Almanya’da sayıları giderek artan Türk girişimciler, bir yandan özellikle Türkiye kökenli çalışanlar başta olmak üzere geniş bir kesime sürdürülebilir istihdam sağlarken, diğer yandan gıda sektöründe Anadolu’nun zengin lezzet mirasının tanıtımına stratejik katkılar sunuyor.
Bavyera’da fırıncılık sektörünün öne çıkan isimlerinden Erzurumlu iş insanı Adem Deliduman, toplamda 50’nin üzerinde kişiye istihdam sağlayarak bölge ekonomisine değer katıyor. Deliduman, “Damak tadımızı, ekmek kültürümüzü ve geleneksel lezzetlerimizi farklı toplumlarla buluştururken bundan büyük bir memnuniyet duyuyoruz” değerlendirmesinde bulundu.
Uzun yıllardır eyalette fırıncılık sektöründe belirleyici bir konumda faaliyet gösteren Deliduman, Anadolu’nun geleneksel sofralarında yer alan ekmek çeşitlerini modern ve hijyenik üretim süreçleriyle tüketiciye ulaştırdıklarını vurguladı. “Ekmek, kültürümüzde sadece bir gıda ürünü değil; helal kazancın, emeğin ve paylaşımın sembolüdür. Yaptığımız işin hem insani hem de kültürel boyutunun bilincindeyiz. Temiz, helal ve kaliteli üretim anlayışıyla insanlara mutluluk verdiğimizi bilmek bizim için temel motivasyon kaynağıdır” ifadelerini kullandı.
2008 yılından bu yana yaklaşık 150 kilometrelik bir alanda dağıtım gerçekleştiren fırın işletmesinde, yüksek hijyen ve teknik standartlara sahip üretim tesisinde 25 kişi kadrolu olarak istihdam ediliyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren dağıtımda görevli 7 özel kurye aracı, Großenseebach kasabasından yola çıkararak belirlenen noktalara düzenli olarak taze ekmek sevkiyatı gerçekleştiriyor.
Buna ek olarak, yaklaşık 10 yıl önce faaliyete geçen ve A3 otoyolu üzerinde konumlanan restoran işletmesi, son yıllarda Anadolu mutfağının önemli lezzet duraklarından biri olarak öne çıkıyor. Haftanın yedi günü hizmet veren restoranda 35 kişi istihdam ediliyor. Deliduman, restoran faaliyetlerine ilişkin olarak şu değerlendirmeyi yaptı:
“Sunulan her yemek aynı zamanda kültürümüzün ve ülkemizin bir vitrinidir. Kalite, hijyen, şeffaflık ve erişilebilir fiyat politikası işletmelerimizin temel prensipleridir. İki işletmemizle birlikte yaklaşık 50 çalışan ve aileleriyle birlikte düşünüldüğünde 200’e yakın insanın geleceğine doğrudan dokunuyoruz. Bu sorumluluk bilinciyle her süreçte titiz ve sürdürülebilir bir çalışma yürütüyoruz.”
Fırın ve restoran işletmeleri, Bavyera’daki Türk toplumu başta olmak üzere geniş bir müşteri kitlesi nezdinde kalite, güven ve kurumsal istikrar ile anılan markalar arasında yer alıyor.
