MÜNİH – Almanya’da yıllardır otelcilik ve gastronomi sektöründe emek veren Türk girişimcilerin mesleki alanda daha güçlü temsil edilmesi için önemli bir çalışma başlatıldı. DEHOGA Bayern bünyesinde oluşturulan Türk Gastronomi Forumu, Bavyera’daki Türk otel, restoran, kafe, catering, pastane ve gastronomi işletmelerini ortak bir çatı altında buluşturmayı hedefliyor.
Bu çalışmanın öncü isimlerinden Cemal Cevizci, yıllardır emekleriyle Almanya’nın gastronomi kültürüne ve ekonomisine katkı sağlayan Türk işletmecilere birlik ve dayanışma çağrısında bulunuyor.
Cevizci’ye göre Türk gastronomi sektörü artık yalnızca döner, kebap veya geleneksel Türk mutfağını temsil eden işletmelerden ibaret değil. Otelcilikten restoran işletmeciliğine, catering hizmetlerinden kafelere ve pastanelere kadar çok geniş bir alanda faaliyet gösteren Türk girişimciler, Bavyera ekonomisinin önemli bir parçası hâline geldi. Şimdi ise bu ekonomik gücün mesleki örgütlenmeyle desteklenmesi gerekiyor.
“Yıllardır emek veriyoruz, şimdi birlikte daha güçlü olmalıyız”
DEHOGA Bayern’in işletmelere sunduğu imkânlara dikkat çeken Cemal Cevizci, Türk işletmecilerin bu kurumsal yapı içerisinde daha fazla yer almasını arzu ettiklerini belirtiyor.
DEHOGA Bayern; hukuki danışmanlıktan işveren ve işletmeci haklarının korunmasına, sektörel bilgilendirmeden eğitimlere, güçlü iş ağlarından sigorta avantajlarına kadar çok sayıda hizmet sunuyor. Üyeliğin gönüllülük esasına dayandığı kuruluş, Bavyera’daki gastronomi ve konaklama sektörünün en önemli mesleki temsil yapılarından biri olarak faaliyet gösteriyor.
Cevizci’nin öncülük ettiği çalışmanın temelinde ise yalnızca ekonomik çıkarlar değil, birlikte hareket etme ve gelecek nesillere daha güçlü bir mesleki yapı bırakma düşüncesi bulunuyor.
Türk Gastronomi Forumu ile Bavyera’da faaliyet gösteren Türk gastronomi işletmelerinin birbirlerini daha yakından tanımaları, tecrübelerini paylaşmaları, DEHOGA Bayern’in sunduğu imkânlardan daha etkin yararlanmaları ve Türk-Alman işletmeciler arasında kalıcı iş birliklerinin geliştirilmesi amaçlanıyor.
Forumun kapıları yalnızca bugün sektörde faaliyet gösterenlere değil, gelecekte gastronomi alanında yatırım yapmak ve kendi işletmesini kurmak isteyen genç girişimcilere de açık olacak.
Münih’te önemli buluşma
Bu çalışmaların önemli adımlarından biri 16 Ekim 2026 tarihinde Münih Marriott Hotel City West’tegerçekleştirilecek Türk-Bavyera Gastronomi Forumu olacak.
Buluşmada Türkiye’nin farklı bölgelerinden restoran işletmecileri ve gastronomi temsilcilerinin yanı sıra ticaret ve sanayi odaları, belediye temsilcileri ve Almanya’daki sektör paydaşlarının bir araya gelmesi planlanıyor.
Etkinlikle Türk mutfağının zenginliğinin daha geniş çevrelere tanıtılmasının yanı sıra Türkiye ile Almanya arasındaki ekonomik, mesleki ve kültürel ilişkilerin gastronomi üzerinden daha da güçlendirilmesi hedefleniyor.
DEHOGA Bayern bünyesindeki Türk Gastronomi Forumu çalışmaları Rainer Hebermehl ve Cemal Cevizci tarafından yürütülüyor.
Cemal Cevizci’nin mesajı ise açık: Almanya’da yıllarca çalışarak işletmeler kuran, istihdam sağlayan ve gastronomi kültürüne önemli katkılar sunan Türk girişimcilerin artık mesleki örgütlenmede de daha görünür olması gerekiyor.
“Türk gastronomi işletmelerinin DEHOGA Bayern çatısı altında bir araya gelmesini istiyoruz. Yıllardır bu sektöre emek veren insanlarımızın bilgi ve tecrübelerini birleştirmesi, birbirine destek olması ve gelecek nesillere daha güçlü bir yapı bırakması bizim için çok önemli. Kapımız sektörümüzde faaliyet gösteren ve gastronomiye yatırım yapmak isteyen herkese açık.”
